![Cotoletta di sedano rapa](https://static.sky.it/editorialimages/c8f0b49a083cc57e9be0cb372588f761d14431dd/masterchef/assets/recipes/2018/JMC3_2016_EP08_Ricette_InventionRace_Lorenzo_1-1721403877555.jpg?auto=webp)
Cotoletta di sedano rapa
![Lorenzo](https://static.sky.it/editorialimages/ed51858bba917ab4f26ee66049634da64a4f804d/masterchef/assets/recipes/2018/lorenzo-1721403877414.png?auto=webp)
Ricetta di:
Lorenzo
Difficile
45M
Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Sedano rapa 8
- Farina 00 300 gr.
- Uova 3
- Olio di semi qb
- Olio qb
- Sale qb
- Pepe qb
- Menta 4 foglioline
Presentazione
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Ricetta di:
Lorenzo
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preparazione
Step
Lavare ed asciugare bene il sedano rapa per fare la cotoletta. con l'aiuto di un grosso coltello eliminare il ciuffo e tagliare il sedano rapa a meta. sbucciare e con un tagliabiscotti a mezzaluna tagliare il sedano rapa. per ogni piatto preparare tre cotolette.
Step
Lavare ed asciugare bene il sedano rapa. con l'aiuto di un grosso coltello eliminare il ciuffo e tagliare la punta del sedano rapa. sbucciare, con una mandolina affettare e tagliare a fette sottilissime il sedano rapa per fare le patatine a chips. asciugare bene.
Step
Sbattere le uova e mettere le cotolette nell'uovo e poi nella farina. in una padella con olio di semi ben caldo friggere le cotolette per 2-3 minuti per lato. tamponare con carta assorbente una volta tolte dall'olio.
Step
Prendere padella con olio di semi e quando ben caldo friggere le chips di sedano rapa per 1 minuto, facendo attenzione a non bruciarle.
Step
In un piatto quadrato impiattare 3 cotolette a mezzaluna con la punta rivolta verso il centro e accanto ciuffi di chips di sedano rapa. guarnire le cotolette con una foglia di menta.
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