![Dal buio alla luce](https://static.sky.it/editorialimages/9f7aa50f4ef0ed13816242783d2f5d25467ff92d/masterchef/assets/recipes/2018/Dal_buio_alla_luce_-1721403426756.jpg?auto=webp)
Dal buio alla luce
![Rubina Rovini](https://static.sky.it/editorialimages/c39574627afebdc2d0ee72e771693ca80ce420d0/masterchef/assets/recipes/2018/Chef_Hat-1721403426627.jpg?auto=webp)
Ricetta di:
Rubina Rovini
Media
20M
Ingredienti
4 porzione
Principale
- Filetto di manzo 300 Grammi
- Passion fruit 2 pezzo
- Salicornia 50 Grammi
- Timo 2 Rametti
- Cipolla rossa 1 pezzo
- Zucchero di canna 5 Grammi
- Semi di sesamo q.b
- Aceto di vino rosso q.b
- Olio Evo q.b
- Sale q.b
- Pepe q.b
Presentazione
![Rubina Rovini](https://static.sky.it/editorialimages/c39574627afebdc2d0ee72e771693ca80ce420d0/masterchef/assets/recipes/2018/Chef_Hat-1721403426627.jpg?auto=webp)
Ricetta di:
Rubina Rovini
![Dal buio alla luce](https://static.sky.it/editorialimages/9f7aa50f4ef0ed13816242783d2f5d25467ff92d/masterchef/assets/recipes/2018/Dal_buio_alla_luce_-1721403426756.jpg?auto=webp)
preparazione
Step
Sbollentare la cipolla a spicchi in abbondante acqua in ebollizione acidulata con un goccio di aceto. Scolare e far raffreddare. Passare la cipolla in padella spolverando con zucchero di canna e versando un goccio di aceto.
Step
Sbianchire la salicornia in abbondante acqua in ebollizione e passarla in acqua e ghiaccio. Friggerla in abbondante olio di semi. Tostare il sesamo in una padella rovente senza aggiunta di grassi.
Step
Ricavare il succo del passion fruit e filtrarlo con un colino a maglia fine.
Step
Tagliare al coltello il filetto fino a ottenere una tartare. Condirla con un filo di olio evo, una presa di sale, una macinata di pepe, il timo tritato e il succo del passion fruit.
Step
Servire la tartare impiattandola con l’ausilio di un coppapasta, spolverarla con il sesamo tostato e decorare con timo, i petali di cipolla caramellata e la salicornia fritta.
PUBBLICITÀ
Vuoi vedere altro?
Note legali:
Link utili:
Per il consumatore clicca qui per i Moduli, Condizioni contrattuali, Privacy & Cookies, informazioni sulle modifiche contrattuali o per trasparenza tariffaria, assistenza e contatti. Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono utilizzati su licenza. Copyright 2019 Sky Italia - P.IVA 04619241005. Segnalazione Abusi
©2019 Endemol Shine Group B.V. Endemol Shine, MasterChef and the MasterChef logo are registered trademarks of Endemol Shine Group BV and used under license. All Rights Reserved. MasterChef is based on a format by Franc Roddam and is produced by Endemol Italia S.p.A for Sky under license from Endemol Shine Group BV in association with Ziji Productions Limited.