![Filetto di pesce spatola di cozze e taralli](https://static.sky.it/editorialimages/e5c9bedfcb590543603a7849890b968fe05be5fd/masterchef/assets/recipes/2018/JMC3_2016_EP02_Ricette_Mystery_Esposito_Francesco-1721403704399.jpg?auto=webp)
Filetto di pesce spatola di cozze e taralli
![Francesco](https://static.sky.it/editorialimages/4eb8ce27dacfd54309fd1a15cf40eb7b5c8e7dea/masterchef/assets/recipes/2018/francesco-1721403704283.png?auto=webp)
Ricetta di:
Francesco
Media
45M
Ingredienti
1 porzioni
Lista primaria
- Filetto di pesce spatola 2 filetti
- Cozze 10
- Taralli 100 gr.
- Cipollotti 2
- Limone 1
- Origano qb
- Pomodori del piennolo 10
- Olio di girasole qb
- Sale qb
- Pepe qb
- Colatura di alici qb
Presentazione
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Ricetta di:
Francesco
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preparazione
Step
Iniziare a marinare il pesce spatola con la colatura di alici per 10 minuti circa, asciugarlo leggermente e impanarlo con i taralli sbricciolati. avvolgerlo a forma di cerchio e friggerlo in olio di girasole a 170 gradi fino a doratura. asciugarlo sulla carta assorbente, poi soffriggere un cipollotto, e poi aggiungere i pomodori tagliati a pezzi e lasciare cuocere fino ad ottenere una specie di marmellata cremosa.filtrarla al colino per eliminare le bucce e semi.
Step
Pulire e sgusciare le cozze, tagliare qualche pomodoro a piccoli cubetti e mescolare con le cozze a un po' della salsa di pomodoro, un pizzico di sale e abbondante pepe.
Step
Mettere sul fondo del piatto un poco di crema di pomodoro, il pesce spatola fritto, guarnire con l'impepata di cozze. finire con un poco di granella grossolana e una grattugiata di buccia di limone.
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