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Ricetta di:

Francesco

Filetto di pesce spatola di cozze e taralli

Secondo

Filetto di pesce spatola di cozze e taralli

Ricetta di:

Francesco

Media

45M

Ingredienti

1 porzioni

Lista primaria

  • Filetto di pesce spatola 2 filetti
  • Cozze 10
  • Taralli 100 gr.
  • Cipollotti 2
  • Limone 1
  • Origano qb
  • Pomodori del piennolo 10
  • Olio di girasole qb
  • Sale qb
  • Pepe qb
  • Colatura di alici qb

Presentazione

Ricetta di:

Francesco

preparazione

Step

01

Iniziare a marinare il pesce spatola con la colatura di alici per 10 minuti circa, asciugarlo leggermente e impanarlo con i taralli sbricciolati. avvolgerlo a forma di cerchio e friggerlo in olio di girasole a 170 gradi fino a doratura. asciugarlo sulla carta assorbente, poi soffriggere un cipollotto, e poi aggiungere i pomodori tagliati a pezzi e lasciare cuocere fino ad ottenere una specie di marmellata cremosa.filtrarla al colino per eliminare le bucce e semi.

Step

02

Pulire e sgusciare le cozze, tagliare qualche pomodoro a piccoli cubetti e mescolare con le cozze a un po' della salsa di pomodoro, un pizzico di sale e abbondante pepe.

Step

03

Mettere sul fondo del piatto un poco di crema di pomodoro, il pesce spatola fritto, guarnire con l'impepata di cozze. finire con un poco di granella grossolana e una grattugiata di buccia di limone.

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