![Fleischschnacka e cavolo rosso all’alsaziana](https://static.sky.it/editorialimages/a55dc56b588019eba82addfb1c39348199d38b1c/masterchef/assets/recipes/2018/Fleischschnacka_e_cavolo_rosso_all%E2%80%99alsaziana-1721403534017.jpg?auto=webp)
Fleischschnacka e cavolo rosso all’alsaziana
![Kateryna](https://static.sky.it/editorialimages/9da30ed60d30af1dce2fb1e044bded6dec4ba722/masterchef/assets/competitors/season-7/kateryna-1721294197382.png?auto=webp)
Ricetta di:
Kateryna
Facile
45M
Ingredienti
4 porzione
Principale
- Uova 3 pezzo
- Farina 200 Grammi
- Macinato magro di maiale 650 Grammi
- Cipolla tritata 1 pezzo
- Senape forte in grani 70 Grammi
- Cavolo rosso 1/2 cespo
- Mela ½ pezzo
- Brodo vegetale già filtrato 700 Millilitri
- Erba cipollina 1 Mazzetto
- Vino bianco 50 Millilitri
- Zucchero 10 Grammi
- Burro q.b
- Sale q.b
- Pepe q.b
Presentazione
![Kateryna](https://static.sky.it/editorialimages/9da30ed60d30af1dce2fb1e044bded6dec4ba722/masterchef/assets/competitors/season-7/kateryna-1721294197382.png?auto=webp)
Ricetta di:
Kateryna
![Fleischschnacka e cavolo rosso all’alsaziana](https://static.sky.it/editorialimages/a55dc56b588019eba82addfb1c39348199d38b1c/masterchef/assets/recipes/2018/Fleischschnacka_e_cavolo_rosso_all%E2%80%99alsaziana-1721403534017.jpg?auto=webp)
preparazione
Step
Sbattere due uova (il terzo servirà dopo per la farcia), aggiungere sale e versare il composto nella farina disposta a fontana. Amalgamare il tutto e lasciare riposare l’impasto coperto da una boule.
Step
Scottare metà della carne macinata in padella con una noce di burro (l'altra metà servirà successivamente). Mischiare la carne scottata insieme a quella cruda in una boule capiente insieme a parte della cipolla tritata, l’uovo rimasto, senape forte, erba cipollina, sale e pepe, ottenendo la farcia.
Step
Stendere la pasta ad uno spessore di 2 mm. Distribuire il ripieno sopra alla pasta in modo omogeneo. Arrotolare la pasta su se stessa formando un rotolo lungo e non troppo spesso. Scaldare una noce di burro in una padella capiente.
Step
Tagliare la pasta formando dei rotoli da 3 cm l'uno. Scaldare il brodo vegetale in una casseruola. Far dorare i rotoli in padella da entrambi i lati.Posizionarli in una casseruola, coprire con del brodo vegetale e attendere che evapori.
Step
In una padella far dorare la restante parte di cipolla tritata con una noce di burro. Tagliare a fettine sottili il cavolo rosso, mettere in padella e sfumare con del vino. Sbucciare la mela, tagliarla a piccolissimi tocchetti e mettere in padella. Aggiungere un po' di zucchero.
Step
Su di un piatto rettangolare, adagiare i tre rotoli sul piatto, alternati dal cavolo rosso.
PUBBLICITÀ
Vuoi vedere altro?
Note legali:
Link utili:
Per il consumatore clicca qui per i Moduli, Condizioni contrattuali, Privacy & Cookies, informazioni sulle modifiche contrattuali o per trasparenza tariffaria, assistenza e contatti. Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono utilizzati su licenza. Copyright 2019 Sky Italia - P.IVA 04619241005. Segnalazione Abusi
©2019 Endemol Shine Group B.V. Endemol Shine, MasterChef and the MasterChef logo are registered trademarks of Endemol Shine Group BV and used under license. All Rights Reserved. MasterChef is based on a format by Franc Roddam and is produced by Endemol Italia S.p.A for Sky under license from Endemol Shine Group BV in association with Ziji Productions Limited.