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Fritto misto all'italiana
Stefania Diamante

Ricetta di:

Stefania Diamante

Fritto misto all'italiana

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Fritto misto all'italiana

Stefania Diamante

Ricetta di:

Stefania Diamante

Facile

33M

Ingredienti

1 porzioni

Lista primaria

  • Arancia 1
  • Aglio 1 spicchio
  • Menta 7 foglie
  • Sale qb
  • Cetriolo 1/2
  • Gamberi 4
  • Zucchine 1
  • Calamari 1
  • Uova 1
  • Acqua gassata gelata 250 ml.
  • Farina qb
  • Alici 3
  • Olio per frittura qb
  • Birra qb
  • Melanzana 1
  • Sale grosso qb

Presentazione

Stefania Diamante

Ricetta di:

Stefania Diamante

Fritto misto all'italiana

preparazione

Step

01

Pulire i gamberi, i calamari e le alici. con una mandolina tagliare le zucchine e lasciarle riposare con del sale grosso in modo da far disperdere la loro acqua. ripetere lo stesso procedimento anche con le melanzane tagliandole in modo pi∙ spesso con il coltello.

Step

02

Preparare la pastella unendo acqua, birra, farina e un tuorlo fino ad ottenere una pastella abbastanza densa. unire un pizzico di sale.

Step

03

Friggere (con l'olio rigorosamente a 180 gradi) le zucchine soltanto infarinandole. ripetere l'operazione con le alici. friggere i gamberi, i calamari e le melanzane fritti immergendoli prima nella pastella. sul pesce appena cotto grattugiare sopra della buccia di arancia in modo da intensificarne il sapore.

Step

04

Creare la salsa tzatziki unendo allo yogurt la menta tritata, l'aglio tritato, sale ed una spolverata di pepe. impiattare.

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