Fritto misto all'italiana
Ricetta di:
Stefania Diamante
Facile
33M
Ingredienti
1 porzioni
Lista primaria
- Arancia 1
- Aglio 1 spicchio
- Menta 7 foglie
- Sale qb
- Cetriolo 1/2
- Gamberi 4
- Zucchine 1
- Calamari 1
- Uova 1
- Acqua gassata gelata 250 ml.
- Farina qb
- Alici 3
- Olio per frittura qb
- Birra qb
- Melanzana 1
- Sale grosso qb
Presentazione
Ricetta di:
Stefania Diamante
preparazione
Step
Pulire i gamberi, i calamari e le alici. con una mandolina tagliare le zucchine e lasciarle riposare con del sale grosso in modo da far disperdere la loro acqua. ripetere lo stesso procedimento anche con le melanzane tagliandole in modo pi∙ spesso con il coltello.
Step
Preparare la pastella unendo acqua, birra, farina e un tuorlo fino ad ottenere una pastella abbastanza densa. unire un pizzico di sale.
Step
Friggere (con l'olio rigorosamente a 180 gradi) le zucchine soltanto infarinandole. ripetere l'operazione con le alici. friggere i gamberi, i calamari e le melanzane fritti immergendoli prima nella pastella. sul pesce appena cotto grattugiare sopra della buccia di arancia in modo da intensificarne il sapore.
Step
Creare la salsa tzatziki unendo allo yogurt la menta tritata, l'aglio tritato, sale ed una spolverata di pepe. impiattare.
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