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Gamberi ad alta quota
Umberto Guidoni

Ricetta di:

Umberto Guidoni

Gamberi ad alta quota

Secondo

Gamberi ad alta quota

Umberto Guidoni

Ricetta di:

Umberto Guidoni

Facile

1H 0M

Ingredienti

4 porzione

Lista primaria

  • Gamberi 12
  • Rucola 120 Grammi
  • Radicchio rosso 120 Grammi
  • Melagrana 1
  • Limone ½
  • Aglio 1 spicchio
  • Vino bianco ½ Bicchiere
  • Olio evo Quanto basta
  • Sale Quanto basta
  • Pepe Quanto basta

Presentazione

Umberto Guidoni

Ricetta di:

Umberto Guidoni

Gamberi ad alta quota

preparazione

Step

01

Pulire accuratamente i gamberi, rimuovere il carapace e conservare la coda. lavare la rucola e il radicchio e tagliarli a pezzi grossolani. sgranare la melagrana.

Step

02

Scaldare un filo di olio evo in una padella, aggiungere uno spicchio d’aglio e cuocere i gamberi a fuoco vivo. sfumare col succo di limone e con il vino bianco e cuocere su ambo i lati per 2-3 minuti.

Step

03

Condire l’insalata di rucola e radicchio con un filo di olio evo e una presa di sale. frullare meta dei grani della melagrana con il minipimer fino a ottenere una vinaigrette.

Step

04

Impiattare disponendo un letto di insalata e condirla ulteriormente con l’acqua di cottura dei gamberi. disporre i gamberi, i grani avanzati di melagrana e irrorare il tutto con poca vinaigrette. aggiustare di sale e pepe.

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