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Giaca Fish
Filippo

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Filippo

Giaca Fish

Secondo

Giaca Fish

Filippo

Ricetta di:

Filippo

Facile

45M

Ingredienti

4 porzione

Lista primaria

  • Zucchine 4-5
  • Jackfruit (jaca) 1
  • Calamari 4
  • Aglio 1 spicchio
  • Tonno 4 tranci
  • Senape Quanto basta
  • Menta 1 Rametto
  • Fiori eduli Quanto basta
  • Olio evo Quanto basta
  • Sale Quanto basta
  • Pepe Quanto basta

Presentazione

Filippo

Ricetta di:

Filippo

Giaca Fish

preparazione

Step

01

Lavare le zucchine e prelevarne la parte verde con un pelapatate. sbollentare le striscioline ottenute per pochi istanti, quindi scolarle e lasciarle asciugare brevemente. frullare il verde delle zucchine versando a filo poco olio fino a ottenere una salsa liscia. regolare di sale e pepe.

Step

02

Pulire il jackfruit, prelevarne la polpa e tagliarla a dadini. lessare meta del jackfruit in acqua bollente fino a quando sara morbido. scolarlo e tenerlo da parte.

Step

03

Pulire i calamari e tagliarli a striscioline. scaldare un filo d’olio in una padella e farvi soffriggere l’aglio, sbucciato e schiacciato. unire i calamari e farli scottare per pochi minuti. salare leggermente e tenere da parte in caldo.

Step

04

Tagliare i tranci di tonno a cubi non troppo piccoli e spalmarli con un velo di senape. scaldare un filo d’olio in un’altra padella e farvi scottare il tonno per pochi minuti.

Step

05

Distribuire un velo di salsa di zucchine sui due lati di ogni piatto, adagiarvi sopra i cubetti di tonno, poi i calamari. aggiungere su un lato i dadini di jackfruit crudo e sull’altro quello cotto, guarnendo con 2 foglioline di menta e i fiori eduli.

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