Tagliare i pomodorini a meta, adagiarli in una teglia da forno aggiungendo sale, pepe e un po' di zucchero. cuocere in forno a 180° per 10 minuti fino ad ottenere i pomodorini confit.

Lessare le patate in acqua salata. una volta cotte schiacciarle, aggiungere un uovo, sale e una quantita di farina pari a meta del peso delle patate. mescolare e, una volta ottenuto un impasto omogeneo, lasciare riposare per alcuni minuti. creare un serpentello e ottenere dei piccoli gnocchi.

Bollire l'astice in abbondante acqua salata per qualche minuto, toglierlo dall’acqua e ottenere la polpa. nella stessa acqua cuocere gli gnocchi; appena affiorano sono pronti.

In una padella antiaderente aggiungere un filo olio, uno spicchio d'aglio, la polpa di pomodoro e la testa di astice. lasciare cuocere per qualche minuto, quindi aggiungere la polpa, lasciare insaporire e in ultimo saltare gli gnocchi. impiattare.