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Gnocchi con salsa di pomodorini e gallinella di mare
![Carlotta](https://static.sky.it/editorialimages/47463f903ea29859885214e6b49f416be562c4b3/masterchef/assets/recipes/2018/JR_MC_web_tondino-carlotta-1721403697206.png?auto=webp)
Ricetta di:
Carlotta
Media
1H 0M
Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Gallinella di mare 1
- Patate 500 gr.
- Farina 100 gr.
- Uova 2
- Pomodori ciliegini 500 gr.
- Peperoncino fresco ½
- Olio evo Quanto basta
- Aceto di vino bianco Quanto basta
- Sale Quanto basta
- Pepe Quanto basta
- Aceto balsamico Quanto basta
Presentazione
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Ricetta di:
Carlotta
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preparazione
Step
Lessare, scolare e sbucciare le patate. schiacciarle in una terrina e aggiungere le uova. impastare e aggiustare di sale e pepe, poi incorporare la farina continuando a lavorare l’impasto sino a raggiungere una massa compatta. formare dei salsicciotti di pasta di circa 2 cm di diametro e tagliarli a pezzi di circa 3 cm di lunghezza. passare gli gnocchi sui rebbi della forchetta per creare la classica forma.
Step
Sfilettare la gallinella e far marinare i filetti in olio, sale, pepe e aceto balsamico per 20-30 minuti. tagliare i pomodori a meta e metterli in un mixer da cucina con olio, sale, peperoncino e aceto di vino bianco. frullare fino a ottenere una salsa densa e regolare di sale.
Step
Scottare i filetti di pesce in una padella per circa 3-4 minuti e cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata per circa 2 minuti e scolarli con un mestolo bucato.impiattare mettendo la salsa di pomodoro a specchio in una fondina, adagiare sopra gli gnocchi e in cima i filetti di pesce. guarnire con un filo d’olio evo e due foglie di basilico fresco.
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