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Ricetta di:

Emanuela

Involtini di pesce spada alla palermitana

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Involtini di pesce spada alla palermitana

Ricetta di:

Emanuela

Difficile

1H 15M

Ingredienti

4 porzione

Lista primaria

  • Pesce spada 6 filetti
  • Pecorino grattugiato 2 Cucchiai
  • Cipolla 1
  • Uvetta 1 Cucchiaio
  • Pinoli 1 Cucchiaio
  • Capperi dissalati 2 Cucchiai
  • Pomodori spellati 10
  • Prezzemolo Quanto basta
  • Olio evo Quanto basta
  • Pangrattato Quanto basta
  • Sedano 1
  • Sale fino Quanto basta
  • Pepe Quanto basta

Presentazione

Ricetta di:

Emanuela

preparazione

Step

01

Soffriggere meta cipolla e meta sedano tritati finemente in una padella antiaderente. una volta appassite le verdure, aggiungere due fette di pesce spada tagliato a dadini. dopo circa 5 minuti di cottura spegnere il fuoco, aggiungere i capperi, il pangrattato e il pecorino, amalgamare il tutto e lasciare a raffreddare.

Step

02

Stendere le fettine di pesce, salare e pepare. con un cucchiaio aggiungere il ripieno, arrotolare gli involtini e chiudere con gli stecchini.

Step

03

In una padella antiaderente soffriggere la restante parte di cipolla con olio evo e sedano, aggiungere i pomodorini spellati tagliati in 8, il resto dei capperi, l’uva passa ammorbidita nell���acqua e i pinoli. mescolare il tutto e cuocere a fuoco basso per qualche minuto.

Step

04

Aggiungere gli involtini nel sugo e lasciare cuocere con un coperchio per 10/15 minuti.eliminare gli stecchini, disporre gli involtini nel piatto di portata e servire.

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