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Linguine all'astice
Davide Devenuto

Ricetta di:

Davide Devenuto

Linguine all'astice

Primo

Linguine all'astice

Davide Devenuto

Ricetta di:

Davide Devenuto

Facile

45M

Ingredienti

4 porzione

Lista primaria

  • Astice 2
  • Pomodorini 20
  • Linguine 320 Grammi
  • Vino bianco ½ Bicchiere
  • Prezzemolo 1 Mazzetto
  • Aglio 2 Spicchi
  • Olio evo Quanto basta
  • Sale Quanto basta

Presentazione

Davide Devenuto

Ricetta di:

Davide Devenuto

Linguine all'astice

preparazione

Step

01

Pulire accuratamente gli astici: sbollentarli ancora vivi in una casseruola capiente per qualche minuto, farli raffreddare e tagliarli a meta per il lato lungo. pulire e mondare i pomodorini e tagliarli a pezzetti grossolani.

Step

02

Riscaldare un filo abbondante di olio evo in una padella e aggiungere gli spicchi d’aglio. quando l’olio e caldo aggiungere gli astici e rosolarli 5 minuti per lato, fino a quando non diventano di un rosso acceso. sfumare con il vino bianco, lasciar andare qualche minuto e togliere gli astici dalla padella. rimuovere le chele, romperle e ricavare la polpa. versare la polpa nella padella.

Step

03

Lasciar appassire i pomodorini nella pentola dove sono stati rosolati gli astici a fuoco lento per 5- 10 minuti. nel frattempo portare a ebollizione abbondante acqua salata e cuocere le linguine.

Step

04

Scolare le linguine qualche minuto prima della fine della cottura e saltarle nel sugo coi pomodorini, aggiungendo poca acqua di cottura se necessario.

Step

05

Impiattare disponendo una porzione di linguine. decorare con una manciata di prezzemolo tritato e basilico nero.

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