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Ricetta di:

Andrea P

Medaglione di filetto in salsa di mirtillo e chips di polenta

Secondo

Medaglione di filetto in salsa di mirtillo e chips di polenta

Ricetta di:

Andrea P

Difficile

45M

Ingredienti

4 porzione

Lista primaria

  • Cuore di filetto 200 gr.
  • Lardo di colonnata 4 fette
  • Mirtilli 100 gr.
  • Vino rosso 100 ml.
  • Farina di polenta 100 gr.
  • Zucchero 25 gr.
  • Sale Quanto basta
  • Pepe Quanto basta

Presentazione

Ricetta di:

Andrea P

preparazione

Step

01

Mettere in una padella i mirtilli, lo zucchero e il vino e fare cuocere per 10 minuti. a cottura ultimata passare nel frullatore a immersione.

Step

02

Bardare il medaglione di filetto con il lardo e marinare con sale, pepe e olio. cuocere il filetto nella stessa padella dei mirtilli per otto minuti girandolo spesso.

Step

03

Fare la polenta, stenderla nella carta forno e creare un disco di ½ cm di spessore. con un coppa pasta ottenere 4 dischi e dividerli a meta. friggere le mezzelune di polenta fino a renderle croccanti.

Step

04

Servire la fetta di filetto con due mezzelune di polenta e un pochino di salsa ai mirtilli.

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