Mettere burro a temperatura ambiente e zucchero in un robot da cucina e azionarlo. aggiungere man mano un uovo alla volta. setacciare farina e cacao insieme e aggiungerli al composto insieme al lievito, al bicarbonato e al sale. tritare il cioccolato e aggiungerlo al composto. una volta ben amalgamato, mettere in forno a 170° per circa 25 minuti controllando la cottura con uno stuzzicadenti.

Per la guarnizione: montare la panna, tagliare i muffin a meta e spennellarli con lo sciroppo delle amarene; in seguito farcirli con la panna con alcune amarene e richiudere. con un sac-a-poche decorare la cima dei muffin con un ciuffetto di panna e un'amarena.