masterchef

In evidenza:

casting

Ricetta di:

Ludovica

Norvegia mia

Secondo

Norvegia mia

Ricetta di:

Ludovica

Media

45M

Ingredienti

4 porzione

Principale

  • Stoccafisso 1 pezzo
  • Patata 4 pezzo
  • Sedano rapa 1 pezzo
  • Daikon 1/2 pezzo
  • Cipolla 2 pezzo
  • Brandy 1 Bicchiere
  • Olio Evo q.b
  • Olio di semi q.b
  • Sale q.b
  • Pepe q.b

Presentazione

Ricetta di:

Ludovica

preparazione

Step

01

Pulire e reidratare lo stoccafisso, ricavando 4 filetti. Tagliare una cipolla e stufarla in padella con un filo di olio evo. Pelare le patate e tagliarle a pezzetti, pulire il sedano rapa, privarlo della buccia e tagliarlo a pezzi. Portare a ebollizione abbondante acqua in un tegame capiente, inserire una cipolla tagliata a pezzi, le patate e il sedano rapa e lasciar sobbollire per 15-20 minuti.

Step

02

Scottare lo stoccafisso nella padella con la cipolla e sfumare con il brandy. Una volta evaporato aggiungere qualche mestolo di brodo di cipolla e sedano rapa e continuare la cottura.

Step

03

Scolare le patate e il sedano rapa e frullare allungando con l’acqua di cottura se necessario fino ad ottenere una crema liscia. Aggiustare di sale e pepe.

Step

04

Riscaldare abbondante olio di semi in una padella, tagliare a fettine molto sottili il daikon e friggerlo.

Step

05

Impiattare disponendo la crema di patate e sedano rapa, il trancio di stoccafisso con le cipolle utilizzate per la sua cottura e due chips di daikon.

Dai il tuo voto alla ricetta!

Fai sapere agli chef quanto ti è piaciuta.

PUBBLICITÀ

Per il consumatore clicca qui per i Moduli, Condizioni contrattuali, Privacy & Cookies, informazioni sulle modifiche contrattuali o per trasparenza tariffaria, assistenza e contatti. Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono utilizzati su licenza. Copyright 2019 Sky Italia - P.IVA 04619241005. Segnalazione Abusi

skyendemol

©2019 Endemol Shine Group B.V. Endemol Shine, MasterChef and the MasterChef logo are registered trademarks of Endemol Shine Group BV and used under license. All Rights Reserved. MasterChef is based on a format by Franc Roddam and is produced by Endemol Italia S.p.A for Sky under license from Endemol Shine Group BV in association with Ziji Productions Limited.