Pecorino in tutte le salse
Media
1H 0M
Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Patate viola 400 gr.
- Crema di latte Quanto basta
- Carne salada 320 gr.
- Pecorino di pienza semi stagionato Quanto basta
- Pecorino di pienza stagionato Quanto basta
- Funghi porcini 400 gr.
- Aglio Quanto basta
- Olio Quanto basta
- Timo Quanto basta
- Sale Quanto basta
Presentazione
preparazione
Step
Lessare le patate in acqua salata e inserirle nel mixer con un’abbondante grattata di pecorino stagionato. disporre in un coppa pasta il composto e, dopo aver fuso il pecorino semi stagionato, cospargerlo di gocce di fonduta.
Step
Cuocere i funghi porcini con sale, pepe, aglio e timo e impiattarlo vicino alla composta di patate.
Step
Tagliare a striscioline la carne, scottarla in padella con sale, pepe, timo e posizionarla dentro un coppa pasta a formare un terzo cerchio assieme al pecorino fuso.
Step
Infornare a 200° una grattata di pecorino su una teglia ricoperta di carta forno per realizzare una cialda e utilizzarla per guarnire il piatto.
Dai il tuo voto alla ricetta!
Fai sapere agli chef quanto ti è piaciuta.
PUBBLICITÀ
Vuoi vedere altro?
