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Ricetta di:

Gabriele

Pesce Spatola all'Italiana

Antipasto

Pesce Spatola all'Italiana

Ricetta di:

Gabriele

Media

45M

Ingredienti

2 porzione

Lista primaria

  • Pesce sptola 200 gr.
  • Taralli 100 gr.
  • Pomodorini del piennolo 100 gr.
  • Limone 4 limoni
  • Cipollotto fresco 200 gr.
  • Colatura di alici qb
  • Olio extra vergine di oliva qb
  • Zucchero 100 gr.
  • Sale qb
  • Pepe qb
  • Origano qb
  • Finocchietto selvatico qb

Presentazione

Ricetta di:

Gabriele

preparazione

Step

01

Prendere il pesce spatola e ricavare tre filetti, marinare con olio extra vergine di oliva, e origano.

Step

02

Tritare i taralli e tostare in padella. condire il trito con olio extra vergine, sale, pepe, origano e un filino di colatura di alici.

Step

03

Lavare e tagliare a meta i pomodorini del piennolo. adagiare la sbriciolata di taralli sui pomodorini e infornare su carta forno per 25 minuti circa a 180 gradi.

Step

04

Panare con la sbriciolata di taralli i filetti marinati e infornare su carta da forno per 12-15 minuti a 180 gradi. tagliare a filetti 3 -4 cipollotti freschi e mettere in padella con zucchero e lasciare cuocere fino ad ottenere la composta di cipolloto fresco.

Step

05

Con olio extravergine, limone, origano, finocchietto selvatico, sale, pepe e colatura di alici realizzare un pinzimonio di colore quasi verde.

Step

06

Impiattare e disporre il pinzimonio a destra, la marmellatina di cipollotto al centro e i pomodorini a sinistra, appoggiare i tre filetti cotti sulla bandiera di sapori italiani (verde, bianco, rosso).

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