In evidenza:
Ravioli di violetta di Gallipoli e ricotta di bufala
Ricetta di:
Emanuela
Difficile
1H 0M
Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Farina 200 gr.
- Uova 2
- Acqua Quanto basta
- Gamberi 200 gr.
- Ricotta di bufala Quanto basta
- Pomodori ciliegina 8
- Olio evo Quanto basta
- Sale Quanto basta
- Pepe Quanto basta
- Cipolla Quanto basta
- Sedano Quanto basta
- Carota Quanto basta
- Burro 2 noci
- Basilico 1 Ciuffo
- Pinoli 1 manciata
Presentazione
Ricetta di:
Emanuela
preparazione
Step
Impastare 200 grammi di farina con un pizzico di sale, due uova e un po’ d’acqua finche la massa non risultera liscia e ben lavorata. avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciarla riposare.
Step
Pulire i gamberi, aggiungervi la ricotta di bufala, salare e pepare. stendere la sfoglia sottile, disporre il ripieno dei ravioli e chiuderli sigillando bene i bordi.
Step
Creare un bisque con gli avanzi del gambero, la cipolla, il gambo di sedano e la carota. aggiungervi due noci di burro e frullare il tutto con un frullatore ad immersione. mettere in composto in un terrina con carta forno, ridurlo a salsicciotto e lasciarlo riposare in frigorifero.
Step
Cuocere i ravioli in abbondante acqua salata per 3-4 minuti. creare un pesto frullando le foglie di basilico, olio, sale e pinoli. adagiare i ravioli su un letto di pesto. grattugiarci sopra la bisque al burro ormai solidificata e decorare con due pomodorini.
Dai il tuo voto alla ricetta!
Fai sapere agli chef quanto ti è piaciuta.
PUBBLICITÀ
Vuoi vedere altro?
Link utili:
Per il consumatore clicca qui per i Moduli, Condizioni contrattuali, Privacy & Cookies, informazioni sulle modifiche contrattuali o per trasparenza tariffaria, assistenza e contatti. Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono utilizzati su licenza. Copyright 2025 Sky Italia - P.IVA 04619241005. Segnalazione Abusi
©2019 Endemol Shine Group B.V. Endemol Shine, MasterChef and the MasterChef logo are registered trademarks of Endemol Shine Group BV and used under license. All Rights Reserved. MasterChef is based on a format by Franc Roddam and is produced by Endemol Italia S.p.A for Sky under license from Endemol Shine Group BV in association with Ziji Productions Limited.