Per realizzare la ganache al cioccolato bianco: sciogliere il cioccolato a bagno maria e versare in tre riprese la panna bollente, mixare, aggiungere 30 grammi di burro morbido, mescolare e mixare di nuovo. inserire in congelatore per un'ora, poi montarla leggermente con le fruste.

Per realizzare la 'pate a sigarette’: in una ciotolina mescolare il burro rimanente e lo zucchero a velo. unire 40 grammi di farina setacciata un albume e colorante alimentare a piacere. mettere in una sac a poche e decorare su carta da forno. mettere in congelatore per 10 minuti.

Per realizzare la 'biscuit roulad’: inserire in un contenitore due albumi, 30 grammi di zucchero e montare a neve. in un secondo contenitore mettere le due uova intere e i due tuorli, 80 grammi di zucchero e montare benissimo. unire delicatamente i due composti e infine versare a pioggia 50 grammi di farina setacciata, mescolando delicatamente. versare il composto sul foglio decorato con la pate a sigarette e infornare a 210 gradi per 10 minuti circa. sfornare, lasciar raffreddare e staccare dal foglio. prima di decorare lasciare raffreddare completamente.

Per la composta di mirtilli: sciogliere lo zucchero con l'acqua in un pentolino sulla piastra ed aggiungere i mirtilli, cuocere fino a renderli morbidi e sugosi. far raffreddare.

Per comporre il dolce farcire il biscuit con la composta di mirtilli e successivamente con la ganache montata al cioccolato bianco, quindi arrotolare lasciando l'apertura del rotolo sotto. decorare con panna montata e mirtilli.