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Salmone e verdure
![Enrica](https://static.sky.it/editorialimages/9ee01db87317999653b24c49279b6a5e96791a97/masterchef/assets/recipes/2018/Chef_Hat-1721404018932.jpg?auto=webp)
Ricetta di:
Enrica
Facile
15M
Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Carota 1
- Zucchine 2
- Asparagi 4
- Trancio di salmone 500 Grammi
- Pistacchi sgusciati 1 Cucchiaio
- Mandorle pelate 1 Cucchiaio
- Olio evo Quanto basta
- Sale Quanto basta
- Pepe Quanto basta
Presentazione
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Ricetta di:
Enrica
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preparazione
Step
Pulire la carota e le zucchine. lessare entrambe in acqua bollente salata per pochi minuti, senza che diventino troppo morbide. scolarle, tagliarle a pezzi e ripassare in padella con un filo d’olio le carote e 4 pezzetti di zucchina.
Step
Sbollentare gli asparagi, dopo averli privati della parte piu dura del gambo, scolarli e ripassare anch’essi in padella. tenere da parte tutte le verdure al caldo.
Step
Frullare le zucchine lessate con il frullatore a immersione insieme a poco olio, sale e pepe, fino a ottenere una crema densa e liscia.
Step
Tagliare a pezzi il trancio di salmone, ungerlo di olio e cuocerlo in una padella per 4-5 minuti su ogni lato.
Step
Adagiare i tranci di salmone al centro dei piatti, salarli e cospargerli con i pistacchi e le mandorle tritati grossolanamente. distribuire intorno le verdure lessate e completare con una striscia di crema di zucchine.
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