Sapori della fattoria
Difficile
1H 10M
Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Gallina 1 petto
- Giardiniera 200 gr.
- Mostarda di frutta 50 gr.
- Pomodorini 4
- Rosmarino Quanto basta
- Salvia Quanto basta
- Timo Quanto basta
- Uova 1
- Farina Quanto basta
- Erba cipollina Quanto basta
- Finocchi 1
- Barbabietole 1
- Patate 1
- Aceto balsamico Quanto basta
- Zucchero Quanto basta
Presentazione
preparazione
Step
Preparare un brodo con una patata e la gallina, frullare la giardiniera e il finocchio e con il composto formare il ripieno incorporando l’uovo e la patata lessa.
Step
Fare degli involtini con il ripieno dopo avere infarinato il petto di gallina precedentemente battuto. avvolgere l’involtino con la pellicola e chiuderlo a caramella. cucinarlo nel brodo di gallina per 10/15 minuti.
Step
Impiattare l’involtino sopra a una spennellata di mostarda di frutta frullata e completare con dell’erba cipollina, una riduzione di aceto balsamico e un pomodorino caramellato.
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