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Spaghetti all'amatriciana di Anna Tatangelo
Ricetta di:
Anna Tatangelo
Facile
40M
Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Spaghetti 400 Grammi
- Guanciale di amatrice 150 Grammi
- Pomodori pelati 400 Grammi
- Pecorino grattugiato 100 Grammi
- Vino bianco 50 ml
- Peperoncino fresco 1
- Olio evo Quanto basta
- Sale Quanto basta
- Pepe Quanto basta
Presentazione
Ricetta di:
Anna Tatangelo
preparazione
Step
Tagliare il guanciale a strisce e poi in rettangoli e farlo rosolare in una padella, possibilmente di ferro, con un filo di olio evo. nel frattempo frullare i pomodori pelati con l’ausilio di un minipimer. sfumare il guanciale con il vino bianco, aggiungere la salsa di pomodoro e lasciar sobbollire per circa 10-15 minuti. spostare il sugo in una padella fredda per bloccare la cottura e tenere da parte.
Step
Portare a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola e cuocere al dente gli spaghetti. scolarli e saltarli nel sugo aggiungendo meta del pecorino e mantecare.
Step
Impiattare gli spaghetti aggiungendo un’abbondante spolverata di pecorino e, a piacere, una macinata di pepe.
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