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Spaghetti all'amatriciana di Anna Tatangelo
Anna Tatangelo

Ricetta di:

Anna Tatangelo

Spaghetti all'amatriciana di Anna Tatangelo

Primo

Spaghetti all'amatriciana di Anna Tatangelo

Anna Tatangelo

Ricetta di:

Anna Tatangelo

Facile

40M

Ingredienti

4 porzione

Lista primaria

  • Spaghetti 400 Grammi
  • Guanciale di amatrice 150 Grammi
  • Pomodori pelati 400 Grammi
  • Pecorino grattugiato 100 Grammi
  • Vino bianco 50 ml
  • Peperoncino fresco 1
  • Olio evo Quanto basta
  • Sale Quanto basta
  • Pepe Quanto basta

Presentazione

Anna Tatangelo

Ricetta di:

Anna Tatangelo

Spaghetti all'amatriciana di Anna Tatangelo

preparazione

Step

01

Tagliare il guanciale a strisce e poi in rettangoli e farlo rosolare in una padella, possibilmente di ferro, con un filo di olio evo. nel frattempo frullare i pomodori pelati con l’ausilio di un minipimer. sfumare il guanciale con il vino bianco, aggiungere la salsa di pomodoro e lasciar sobbollire per circa 10-15 minuti. spostare il sugo in una padella fredda per bloccare la cottura e tenere da parte.

Step

02

Portare a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola e cuocere al dente gli spaghetti. scolarli e saltarli nel sugo aggiungendo meta del pecorino e mantecare.

Step

03

Impiattare gli spaghetti aggiungendo un’abbondante spolverata di pecorino e, a piacere, una macinata di pepe.

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