Stirare la pasta con un coppa pasta grande, tagliare dei cerchi e metterli sopra dei pirottini di alluminio. riporli in forno a 180° gradi per 20 minuti.

Tagliare in verticale la bacca vaniglia, prendere i semini e metterli nel latte e portarlo a ebollizione. nel frattempo con una frusta a mano mischiare la farina, i tuorli e lo zucchero e amalgamare fino a ottenere una crema chiara e spumosa. unire il latte e mescolare bene. rimettere a cuocere e con un cucchiaio di legno e mescolare finche non velera il cucchiaio.

Rimuovere i cestini dal forno e farli leggermente raffreddare. unire la panna alla alla crema pasticciera metterla in una sacca da pasticcere. riempire il cestino, decorare con qualche lampone e una spolverata di zucchero a velo. servire freddo.