Tortino di broccoli con cipolle caramellate e fegato su crema di formaggio francese di capra
Antipasto
Tortino di broccoli con cipolle caramellate e fegato su crema di formaggio francese di capra
Media
1H 0M
Ingredienti
1 porzioni
Lista primaria
- Broccoli 100 gr
- Fegato 100 gr
- Cipolle 100 gr
- Formaggio francese di capra 100 gr
- Farina 2 Cucchiai
- Cumino Quanto basta
- Olio evo Quanto basta
- Sale Quanto basta
- Pepe Quanto basta
- Zucchero Quanto basta
Presentazione
preparazione
Step
Mettere i broccoli in una pentola e coprirli di acqua. metterli sul fuoco e cuocerli una volta che l’acqua bolle per due minuti, poi scolarli.
Step
Sbucciare e tagliare le cipolle in pezzetti uguali, poi soffriggerle in una padella con un filo di olio. a meta cottura aggiungere un cucchiaio di zucchero per caramellarle, mezzo cucchiaino di cumino per insaporire e continuare la cottura.
Step
Tagliare il formaggio a pezzi e scioglierlo in un pentolino con acqua. frullare il composto con il frullatore a immersione. tagliare il fegato a piccoli pezzi e infarinarli, poi cuocerlo in una padella con olio caldo per 30 secondi per lato.
Step
Versare la crema di formaggio sul piatto e spalmarla con un cucchiaio. al di sopra riempire un coppa pasta tondo con broccoli, cipolle, e fegato. infine decorare con le cime dei broccoletti.
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