Turco Napoletano
Facile
1H 0M
Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Farina 250 gr
- Zucchero 200 gr
- Acqua bollente 100 ml
- Ammoniaca per dolci in polvere 3 gr
- Olio evo 3 Cucchiai
- Patate lesse 2
- Carne trita 500 gr
- Cipolla 1
- Carota 1
- Sale Quanto basta
- Bacon a fette sottili 250 gr
- Noce moscata Quanto basta
- Cardamomo Quanto basta
- Macis Quanto basta
- Pimento Quanto basta
- Pepe nero Quanto basta
- Zenzero Quanto basta
- Cannella Quanto basta
- Chiodi di garofano macinati Quanto basta
Presentazione
preparazione
Step
Su un tagliere di legno versare a fontana la farina e lo zucchero. aggiungere l’ammoniaca per dolci e 100 millilitri di acqua bollente nella quale sono state sciolte un po’ di cannella in polvere e qualche chiodo di garofano tritato. impastare fino a ottenere un composto omogeneo, formare una pallina, coprirla e farla riposare qualche minuto.
Step
Affettare la cipolla, la carota e soffriggerle in olio evo. versare la carne e girarla in modo che imbrunisca leggermente. aggiungere cannella, noce moscata, cardamomo, macis, pimento, pepe nero, zenzero e le patate schiacciate. lasciare raffreddare leggermente.
Step
Stendere la pasta in una teglia per budino piatta alla base e foderarla di bacon. versare il composto e chiudere con la pasta restante, bucherellarlo e cuocere in forno a 200 gradi per circa 30 minuti.
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