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Un abbraccio di rose
Alissa

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Un abbraccio di rose

Primo

Un abbraccio di rose

Alissa

Ricetta di:

Alissa

Media

1H 0M

Ingredienti

4 porzione

Lista primaria

  • Farina 200 gr.
  • Uova grandi 2
  • Melanzana 1
  • Ricotta di pecora 150 gr.
  • Ricotta secca grattugiata 20 gr.
  • Filetti di pelati tipo san marzano 1 scatola
  • Olio evo Quanto basta
  • Aglio 1 spicchio
  • Baislico Quanto basta
  • Sale Quanto basta
  • Pepe Quanto basta

Presentazione

Alissa

Ricetta di:

Alissa

Un abbraccio di rose

preparazione

Step

01

Impastare la farina e le uova. lasciare riposare per 30 minuti.

Step

02

Riscaldare in un tegame un filo d’olio evo, aggiungere l’aglio, i filetti di pomodoro, 3-4 foglie di basilico e un pizzico di sale. lasciare cuocere per 8-10 minuti.

Step

03

Tagliare la melanzana a dadini e friggerla qualche minuto in padella. asciugare l’olio in eccesso, inserirla in una ciotola con la ricotta di pecora fresca, quella grattugiata, pepe e sale. mescolare il tutto e inserire il ripieno in una sac a poche.

Step

04

Tirare la pasta in rettangoli di circa 25 cm x 8, farcirli con il ripieno, chiuderli arrotolandoli per formare delle rose e cuocere in abbondante acqua salata. adagiare le rose sul piatto, aggiungervi il sugo al basilico e decorare con qualche fogliolina di basilico fresco e una grattata di ricotta secca.

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