![Vellutata di fagioli, capesante e pomodorini confit](https://static.sky.it/editorialimages/2d8d81a5aeeb72ed3f88226cea4d246f75aff453/masterchef/assets/recipes/2018/celebritymasterchef-italia-2-mystery-box-acquario-serenaautieri-1721403729765.jpg?auto=webp)
![Serena Autieri](https://static.sky.it/editorialimages/c91d7d59d72a0ecad0add8fb85b82e89ac667d73/masterchef/assets/recipes/2018/autieri-1721403729620.png?auto=webp)
Ricetta di:
Serena Autieri
Vellutata di fagioli, capesante e pomodorini confit
Secondo
Vellutata di fagioli, capesante e pomodorini confit
![Serena Autieri](https://static.sky.it/editorialimages/c91d7d59d72a0ecad0add8fb85b82e89ac667d73/masterchef/assets/recipes/2018/autieri-1721403729620.png?auto=webp)
Ricetta di:
Serena Autieri
Facile
45M
Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Capesante 12
- Garusoli (scuncilli) Quanto basta
- Ricci di mare 3
- Fasolari 4
- Fagioli bianchi 400 Grammi
- Alghe 80 Grammi
- Pomodorini gialli 16
- Acqua di mare 1 Litri
- Aglio 1 spicchio
- Olio evo Quanto basta
- Sale Quanto basta
- Pepe Quanto basta
Presentazione
![Serena Autieri](https://static.sky.it/editorialimages/c91d7d59d72a0ecad0add8fb85b82e89ac667d73/masterchef/assets/recipes/2018/autieri-1721403729620.png?auto=webp)
Ricetta di:
Serena Autieri
![Vellutata di fagioli, capesante e pomodorini confit](https://static.sky.it/editorialimages/2d8d81a5aeeb72ed3f88226cea4d246f75aff453/masterchef/assets/recipes/2018/celebritymasterchef-italia-2-mystery-box-acquario-serenaautieri-1721403729765.jpg?auto=webp)
preparazione
Step
Portare a ebollizione abbondante acqua in una pentola e lessare i fagioli per 30 minuti o fino a quando non sono ammorbiditi insieme alle alghe.
Step
Nel frattempo pulire accuratamente i ricci, ricavare la polpa e versarla in una boule piccola con un filo abbondante di olio evo e una macinata di pepe. tenere da parte.
Step
Lavare i pomodorini e disporne 12 su una leccarda da forno foderata: infornarli a 200 °c per circa 15-20 minuti. frullare i pomodorini restanti versando a filo olio evo fino a ottenere una salsa piuttosto liquida. condirla con sale e pepe.
Step
Rosolare uno spicchio d’aglio in una padella con un filo di olio evo, versare i fasolari e lasciarli aprire coprendo con un coperchio. una volta aperti conservare l’acqua di cottura.
Step
Frullare fagioli aggiungendo l’acqua di cottura dei fasolari con l’ausilio di un minipimer. aggiustare di sale e pepe. pulire accuratamente le capesante, rimuovere i coralli e scottarle in una padella antiaderente con un filo di olio evo, inserendole in piccoli ring circolari in modo da conservare la forma originale.
Step
Impiattare versando uno specchio di vellutata ai fagioli. adagiare una piccola porzione di alghe e, intorno, le capesante e i pomodorini confit. condire la vellutata con l’olio ai ricci di mare e le capesante con la salsa ai datterini. completare disponendo l'ultima capasanta e adagiare un fasolaro sopra di essa. decorare con un rametto di salicornia.
PUBBLICITÀ
Vuoi vedere altro?
Note legali:
Link utili:
Per il consumatore clicca qui per i Moduli, Condizioni contrattuali, Privacy & Cookies, informazioni sulle modifiche contrattuali o per trasparenza tariffaria, assistenza e contatti. Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono utilizzati su licenza. Copyright 2019 Sky Italia - P.IVA 04619241005. Segnalazione Abusi
©2019 Endemol Shine Group B.V. Endemol Shine, MasterChef and the MasterChef logo are registered trademarks of Endemol Shine Group BV and used under license. All Rights Reserved. MasterChef is based on a format by Franc Roddam and is produced by Endemol Italia S.p.A for Sky under license from Endemol Shine Group BV in association with Ziji Productions Limited.