Ingredienti
4 porzione
Principale
- Friggitelli dolci 8 pezzo
- Patate 4 pezzo
- Zucchine tonde 4 pezzo
- Carne macinata di manzo 200 Grammi
- Aglio 1 spicchio
- Margarina 50 Grammi
- Cardamomo un cucchiaino
- Pepe garofanato 1 cucchiaino
- Curcuma 1 cucchiaino
- Limone 1 pezzo
- Cipolla ramata 2 pezzo
- Sedano 1 gambo
- Carote 100 Grammi
- Prezzemolo 1 Mazzetto
- Olio Evo q.b
- Sale q.b
preparazione
Step
Pulire e mondare le verdure. Tagliare le teste dei friggitelli, tagliare le zucchine a metà per il lato lungo e lasciare le patate con la buccia.
Step
Arrostire i friggitelli in forno a 220 °C per 10 minuti mantenendo la croccantezza. Cuocere le patate al cartoccio a 200 °C in forno statico, fino a che la polpa interna non sia morbida. Portare a ebollizione l’acqua in una pentola, sbianchire le zucchine, svuotarle della polpa e tenerla da parte.
Step
Nel frattempo, realizzare un brodo con il sedano, le carote e una cipolla. Cuocere il riso pilaf, tostandolo in padella con un filo di olio evo e mezza cipolla tagliata finemente. Ricoprire con il doppio del brodo, coprire con un coperchio e lasciar ritirare completamente.
Step
Soffriggere l’altra metà della cipolla tagliata sottile in una padella capiente con un generoso giro di olio evo, saltare la carne macinata e aggiungere tutte le spezie. Dopo 10 minuti, unire la carne al riso, aggiustare di sale e amalgamare.
Step
Farcire le verdure aggiustando di sale e pepe e infornare a 200 °C per 15 minuti, completando la cottura e facendo rosolare.
Step
Servire le verdure ripiene ben calde.
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