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Zuppa a modo mio
![Tomaso](https://static.sky.it/editorialimages/46b57a6cda8e69fa03a9c80a5cced0b6480b096c/masterchef/assets/recipes/2018/JR_MC_web_tondino-tomaso-1721403775245.png?auto=webp)
Ricetta di:
Tomaso
Media
1H 0M
Ingredienti
2 porzione
Lista primaria
- Cavolo 500 gr
- Verza 1/4
- Broccoli 500 gr
- Trippa precotta 200 gr
- Carota 1
- Caprino 200 gr
- Sedano mezza costa
- Cipolla 1
- Maggiorana qualche foglia
- Alloro 2 foglie
- Sale Quanto basta
- Olio evo Quanto basta
- Pepe nero Quanto basta
- Burro al tartufo Quanto basta
- Timo Quanto basta
Presentazione
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Ricetta di:
Tomaso
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preparazione
Step
Tagliare finemente mezza cipolla e rosolarla in un filo d'olio assieme a una noce di burro al tartufo. aggiungere la trippa precotta e cuocerla qualche minuto.
Step
Creare un brodo vegetale con la carota, il sedano, mezza cipolla, sale e pepe quanto basta.
Step
Far bollire in abbondante acqua salata le cimette di cavolo, la verza e i broccoli per 5 minuti. togliere tutta la verdura e immergerla in una bacinella di ghiaccio.
Step
Aggiungere alla trippa tutte le verdure tagliate a pezzettini, eccetto qualche cimetta di cavolo, e coprire con il brodo bollente. aggiungere sale, pepe, due foglie d'alloro, il timo e la maggiorana tritata. lasciare cuocere per circa 30 minuti aggiungendo brodo quando serve.
Step
Impiattare la zuppa in due ciotole da forno, aggiungere le cimmette di cavolo lasciate da parte e adagiarvi sopra del formaggio caprino. cuocere in forno a 120° con funzione grill per 5/6 minuti fino a quando compare una leggera crosticina sopra. servire.
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