In evidenza:
5 Euro
Ricetta di:
Tiziana
Difficile
1H 0M
Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Fagioli secchi ammorbiditi in acqua 300 gr.
- Lonza fresca di maiale 300 gr.
- Pistacchi 100 gr.
- Cipolla 1
- 1 carota 1
- Sedano 1 costa
- Aglio 1 spicchio
- Alloro 1 foglia
- Rosmarino 1 Rametto
- Aceto balsamico Quanto basta
- Zucchero Quanto basta
- Champignon 4 grandi
- Olio Quanto basta
- Sale Quanto basta
Presentazione
Ricetta di:
Tiziana
preparazione
Step
Lessare i fagioli in acqua con pezzi di sedano, carota, spicchio d'aglio, un pezzetto di foglia di alloro e un rametto di rosmarino. Quando sono cotti frullare con olio, sale e pepe ottenendo la consistenza di una purea.
Step
Impanare il maiale in un trito grossolano di pistacchi e infornare a 160 gradi con un filo d’olio extravergine fino a cottura, avendo cura di non seccare la carne e farla rimanere rosea.
Step
Tagliare le cipolle a julienne, infarinare e friggerle in olio di arachidi a fuoco medio avendo cura che non si colorino troppo.
Step
Tagliare i germogli in 4 pezzi uguali e metterli in una padella rovente per fargli fare le crosticine. Aggiungere un filo d'olio e terminare la cottura.
Step
Preparare una riduzione con aceto balsamico, sale, zucchero e rosmarino.
Step
Impiattare il maiale in crosta sulla purea di fagioli, accompagnando con le chips di cipolle, i funghi e la riduzione di aceto basalmico.
Dai il tuo voto alla ricetta!
Fai sapere agli chef quanto ti è piaciuta.
PUBBLICITÀ
Vuoi vedere altro?
Link utili:
Per il consumatore clicca qui per i Moduli, Condizioni contrattuali, Privacy & Cookies, informazioni sulle modifiche contrattuali o per trasparenza tariffaria, assistenza e contatti. Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono utilizzati su licenza. Copyright 2025 Sky Italia - P.IVA 04619241005. Segnalazione Abusi
©2019 Endemol Shine Group B.V. Endemol Shine, MasterChef and the MasterChef logo are registered trademarks of Endemol Shine Group BV and used under license. All Rights Reserved. MasterChef is based on a format by Franc Roddam and is produced by Endemol Italia S.p.A for Sky under license from Endemol Shine Group BV in association with Ziji Productions Limited.