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Alici siciliane
Salvatore

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Salvatore

Alici siciliane

Antipasto

Alici siciliane

Salvatore

Ricetta di:

Salvatore

Media

30M

Ingredienti

4 porzione

Lista primaria

  • Alici 400 gr.
  • Finocchietto 1 Ciuffo
  • Pangrattato Quanto basta
  • Melanzana 1
  • Ricotta salata 1 forma
  • Uova 2
  • Olio Quanto basta
  • Sale Quanto basta
  • Pepe Quanto basta

Presentazione

Salvatore

Ricetta di:

Salvatore

Alici siciliane

preparazione

Step

01

In una padella versare dell’olio e lasciar scaldare. Nel frattempo tagliare la melanzana a cubetti grossi e aggiungerli in padella. A parte tagliare le bucce della melanzana a listarelle.

Step

02

In una boule grattugiare la ricotta salata. In un’altra boule mettere un uovo intero e un tuorlo, un pizzico di sale e mescolare.

Step

03

Togliere dal fuoco le melanzane e frullarle insieme alla ricotta salata e a un filo d’olio. Lasciar raffreddare il composto. Prendere le alici, metterci sopra il composto e chiuderle, passarle nell’uovo e poi nel pangrattato. Friggerle in abbondante olio bollente per 30/40 secondi. Friggere anche le bucce.

Step

04

In una ciotola mettere un cucchiaio d’olio, una macinata di pepe, un pizzico di sale e un cucchiaino di aceto. Emulsionare. Aggiungere il finocchietto e marinarlo. Impiattare: disporre il finocchietto, sopra le alici. Decorare con le bucce fritte e una macinata di pepe.

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