Ingredienti
1 porzioni
Lista primaria
- Ananas 1
- Trancio di tonno 1
- Zucchero semolato 1/2 Cucchiaio
- Vaniglia bourbon Quanto basta
- Pistilli di zafferano 1 stecca
- Semi di cardamomo Quanto basta
- Semi di coriandolo Quanto basta
- Bacche di anice stellato Quanto basta
- Peperoncino 1
- Fiore di sale aromatizzato alla vaniglia Quanto basta
- Succo di lime Quanto basta
- Cocco intero 1
preparazione
Step
01
Pulire e tagliare a cubettoni l’ananas. Aprire la noce di cocco e ricavare l’acqua in una boule
Step
02
Tagliare le stecche di vaniglia a metà nel senso della lunghezza in modo da far uscire i semi e aggiungerle allo sciroppo.
Step
03
Unire allo sciroppo il cardamomo leggermente schiacciato, i pistilli di zafferano, il peperoncino spezzato in due, il coriandolo già tritato, l’anice stellato e poi l’ananas.
Step
04
Battere a coltello il tonno e condire con un fiore di sale alla vaniglia, con il pepe, un filo d’olio e il succo di lime. impiattare sistemando in una ciotola l’ananas e il tonno.
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