Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Cavolfiore 1
- Riso venere 320 gr.
- Salsiccia 4
- Porri 2
- Limone 1
- Mascarpone Quanto basta
- Aglio 1
- Timo Quanto basta
- Maizena Quanto basta
- Aceto di vino Quanto basta
- Olio evo Quanto basta
- Olio arachidi Quanto basta
preparazione
Step
In una pentola lessare il riso venere in abbondante acqua salata. Scolare e condire con olio aromatizzato al timo.
Step
Lessare il cavolfiore con uno spicchio d’aglio. Frullarlo con olio, sale, succo e scorza di limone e mascarpone.
Step
Tagliare il porro a rondelle e infarinarlo nella maizena. Friggerlo in olio d’arachidi. Metterlo ad asciugare su un piatto con carta assorbente.
Step
In una padella con olio cuocere la salsiccia sbriciolata e sfumare con l’aceto.
Step
Impiattare mettendo una base di crema al mascarpone e cavolfiore, formare con il coppa pasta un tortino di riso, posizionare sopra la salsiccia e in ultimo i porri.
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