Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Astici 2
- Riso venere 200 gr.
- Pomodoro ramato 1
- Uovo 1
- Mango 1/2
- Brandy 1/2 Bicchiere
- Lime grattuggiato 1 Scorza grattuggiata
- Zenzero fresco Quanto basta
- Alghe kombu 3
- Menta fresca 1 Rametto
preparazione
Step
01
Tagliare il mango a dadini spessi 1 cm per lato e condirli con olio, menta, brandy e scorza di lime grattugiata.
Step
02
Bollire il riso venere. Scolarlo e lasciarlo raffreddare.
Step
03
Cuocere l’astice e le sue chele in due pentolini differenti, per 5 minuti. Una volta cotto, aprire l'astice e tagliarlo. Farlo insaporire nella marinatura del mango.
Step
04
Preparare la maionese con 1 uovo, 125 ml di olio di arachide e zenzero grattugiato.
Step
05
Impiattare.
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