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Avvocato al mare a Ischia
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Avvocato al mare a Ischia

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Difficile

40M

Ingredienti

4 porzione

Lista primaria

  • Cavolo rosso 1
  • Scampi 12
  • Seppie 2
  • Mascarpone 300 gr.
  • Coniglio 2 selle
  • Bietole Quanto basta
  • Aglio Quanto basta
  • Limone q
  • Olio Quanto basta
  • Sale Quanto basta

Presentazione

Salvatore

Ricetta di:

Salvatore

Avvocato al mare a Ischia

preparazione

Step

01

Mettere il cavolo rosso tagliato in una pentola e portare a bollore. Aggiungere uno spicchio d’aglio e togliere dopo 10 minuti. Frullare il tutto aggiungendo il mascarpone e rimettere sul fuoco lento per far evaporare l’acqua.

Step

02

Disossare il coniglio e cuocerlo in poco tempo in una padella calda.

Step

03

Pulire la seppia senza lavarla e tagliarla finemente. In una ciotola aggiungere olio e limone e condire.

Step

04

Pulire gli scampi, scottare solo la testa e due secondi il resto del corpo precedentemente pulito.

Step

05

Impiattare con la vellutata di cavolo, coniglio, bietola scottata in padella, seppia nei due tagli e scampo crudo, due gocce d’olio da sistemare con un cucchiaino.

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