Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Agnello 1 carré
- Fregola Quanto basta
- Pane tostato Quanto basta
- Melanzane 2
- Peperoni 2
- Limone 1
- Menta Quanto basta
- Vino rosso Quanto basta
- Aglio Quanto basta
- Olio Quanto basta
- Sale Quanto basta
- Pepe Quanto basta
preparazione
Step
01
Rosolare il carré, salare e pepare. Sfumare con il vino rosso. Preparare una panatura con il pane tostato, tanta menta tritata, l’aglio, la buccia di limone e l’olio.
Step
02
Coprire con questa panatura la parte esterna del carré e infornare a 200° (l’agnello deve risultare rosato all’interno).
Step
03
Cuocere la fregola, tagliare le melanzane e i peperoni a brunoise e saltare tutto in padella. Condire la fregola con le verdure.
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