Cotoletta di vitello alla milanese
Facile
40M
Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Costolette di vitello 4
- Uova 4
- Pangrattato Quanto basta
- Burro chiarificato Quanto basta
- Sale Quanto basta
- Pepe Quanto basta
Presentazione
preparazione
Step
01
Con un batticarne battere le cotolette fino ad ottenere un’altezza omogenea di mezzo centimetro, avendo cura di mantenere una forma regolare.
Step
02
Passare la carne nell'uovo sbattuto, quindi nel pangrattato e, aiutandosi con il dorso di un coltello, “segnare” la cotoletta dandogli il caratteristico disegno.
Step
03
In una padella fondere il burro e cuocere la cotoletta, prima dal lato “segnato” successivamente dall'altro. Asciugare l’unto in eccesso e servire.
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