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Cozze in crema di zucchine
![Andrea](https://static.sky.it/editorialimages/0803bc30ff3f32cbff76fe10c70f94d05b77e267/masterchef/assets/competitors/season-2/andrea-1721294221686.png?auto=webp)
Ricetta di:
Andrea
Media
40M
Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Cozze 1 Chilogrammi
- Mozzarella di bufala 200 gr
- Piselli 100 gr
- Zucchine 2 di
- Patata 1
- Scalogno 1
- Aglio 1
- Curry q. b.
- Cipolla 1
- Alloro Quanto basta
- Sale Quanto basta
- Pepe Quanto basta
Presentazione
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Ricetta di:
Andrea
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preparazione
Step
Lessare le zucchine con i piselli, la patata, sale e pepe. Quando le verdure saranno ben cotte frullare il tutto fino ad ottenete una crema omogenea. Aggiungere alla crema un pizzico di curry e conservarla al caldo.
Step
In un’altra padella caramellare la cipolla a julienne.
Step
Pulire le cozze e cuocerle con un filo di olio, aglio e alloro, non appena incominceranno ad aprirsi continuare la cottura per 1 min. al massimo, quindi toglierle dal fuoco.
Step
Schiacciare la mozzarella di bufala con una forchetta fino ad ottenere una “stracciatella”.
Step
Servire la crema di zucchine distribuendo sulla superficie la cozze, un po’ di stracciatella di bufala le cipolle caramellate e un filo di olio.
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