![Dolci piccantezze](https://static.sky.it/editorialimages/985e0fe6ec73c425a370b023567395c866043cf1/masterchef/assets/recipes/2019/728_MasterChef_4_2014_Pt_05_MysteryBox_Alessandro-1721400963689.jpg?auto=webp)
Dolci piccantezze
![Alessandro](https://static.sky.it/editorialimages/f336816cb8a095ca3143fd8079c659a6348908d4/masterchef/assets/competitors/season-4/alessandro-1721294208431.png?auto=webp)
Ricetta di:
Alessandro
Media
45M
Ingredienti
1 porzioni
Lista primaria
- Capesante 2
- Porro 1
- Pomodori datterini gialli 5
- Ricotta di pecora Quanto basta
- Erba cipollina un mazzettino
- Peperoncino habanero 1
- Limone 1
- Frisella 1
- Patata grossa 1
- Aceto balsamico Quanto basta
- Sale Quanto basta
- Olio evo Quanto basta
- Pepe nero Quanto basta
Presentazione
![Alessandro](https://static.sky.it/editorialimages/f336816cb8a095ca3143fd8079c659a6348908d4/masterchef/assets/competitors/season-4/alessandro-1721294208431.png?auto=webp)
Ricetta di:
Alessandro
![Dolci piccantezze](https://static.sky.it/editorialimages/985e0fe6ec73c425a370b023567395c866043cf1/masterchef/assets/recipes/2019/728_MasterChef_4_2014_Pt_05_MysteryBox_Alessandro-1721400963689.jpg?auto=webp)
preparazione
Step
Pelare la patata e ricavare delle pommes parisienne. Condirle con olio e sale e cuocerle in forno a 200°.
Step
Tagliare a cubettini i pomodorini e condirli con poco olio e un pizzico di sale. Romperla una frisella fino ad ottenere delle briciole di circa tre millimetri. Incorporare all'insalata di pomodori parte della frisella sbriciolata, facendo attenzione a non esagerare per non farla diventare una zuppetta. Aggiungere parte dell’habanero.
Step
Tagliare a pezzettini regolari di un millimetro circa due fili di erba cipollina. Incorporare nella ricotta l’erba cipollina, metà dell’habanero tagliato a cubetti di un millimetro circa, olio, sale e pepe.
Step
Tagliare il porro a rondelle e brasarlo con olio, sale e acqua. Frullare i porri e inglobare parte dell'habanero in maniera tale da vedere dei pois rossi nella crema di porri brasati.
Step
Marinare le capesante con olio, sale e scorza di limone, quindi spadellarle, private del corallo. Saltare la frisella sbriciolata avanzata con habanero, olio, sale e ricoprire le capesante.
Step
Impiattare la crema di porri brasati sovrastata dalle capesante. Disporre le pommes parisien con due gocce di aceto balsamico vicino alla ricotta lavorata. Per finire adagiare l'insalatina di pomodorini con habanero e la frisella sbriciolata.
PUBBLICITÀ
Vuoi vedere altro?
Note legali:
Link utili:
Per il consumatore clicca qui per i Moduli, Condizioni contrattuali, Privacy & Cookies, informazioni sulle modifiche contrattuali o per trasparenza tariffaria, assistenza e contatti. Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono utilizzati su licenza. Copyright 2019 Sky Italia - P.IVA 04619241005. Segnalazione Abusi
©2019 Endemol Shine Group B.V. Endemol Shine, MasterChef and the MasterChef logo are registered trademarks of Endemol Shine Group BV and used under license. All Rights Reserved. MasterChef is based on a format by Franc Roddam and is produced by Endemol Italia S.p.A for Sky under license from Endemol Shine Group BV in association with Ziji Productions Limited.