In evidenza:
Ricetta di:
Maradona
Filetto di San Pietro con scarola liquida e salsa alle vongole
Secondo
Filetto di San Pietro con scarola liquida e salsa alle vongole
Ricetta di:
Maradona
Media
45M
Ingredienti
2 porzione
Lista primaria
- San Pietro 1
- Vongole 200 gr.
- Scarola 1
- Insalata riccia 1
- Pinoli 50 gr.
- Uvetta 50 gr.
- Acciughe sott'olio 5 filettini
- Maggiorana 2 Rametti
- Basilico 4 foglie
- Aglio 1 spicchio
- Prezzemolo 10 gr
- Olio evo qb
- Sale e pepe qb
Presentazione
Ricetta di:
Maradona
preparazione
Step
Mettere a bollire la scarola per circa 1 minuto, poi scolarla in acqua e giaccio. Strizzare e poi aggiungerla alla padella dove abbiamo sciolto le acciughe in olio evo e messo i pinoli e l'uvetta. Lasciare cuocere per 1 minuto e poi spegnere. In questo modo la scarola rimane croccante.
Step
Aprire le vongole in padella con olio evo, un aglio in camicia e prezzemolo. Tagliare la parte più verde dell'insalata riccia e fare bollire per circa 1 minuto. Togliere e immergere in acqua e giaccio poi mettere a frullare insieme all'acqua di vongole filtrata, olio evo e sale. Cosi si ottiene una salsa vellutata e verde.
Step
Per la salsa alle vongole bisogna frullare le vongole insieme ad olio evo e parte della loro acqua filtrata per togliere la sabbia.
Step
Sfilettare il Sampietro e metterlo a rosolare in padella insieme ai rametti di maggiorana, olio evo e un pizzico di pepe. Una volta ultimata la cottura, intingere il filetto nella salsa di vongole e impiattare .
Dai il tuo voto alla ricetta!
Fai sapere agli chef quanto ti è piaciuta.
PUBBLICITÀ
Link utili:
Per il consumatore clicca qui per i Moduli, Condizioni contrattuali, Privacy & Cookies, informazioni sulle modifiche contrattuali o per trasparenza tariffaria, assistenza e contatti. Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono utilizzati su licenza. Copyright 2019 Sky Italia - P.IVA 04619241005. Segnalazione Abusi
©2019 Endemol Shine Group B.V. Endemol Shine, MasterChef and the MasterChef logo are registered trademarks of Endemol Shine Group BV and used under license. All Rights Reserved. MasterChef is based on a format by Franc Roddam and is produced by Endemol Italia S.p.A for Sky under license from Endemol Shine Group BV in association with Ziji Productions Limited.