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Gnocchi di polenta in crema di peperoni e mascarpone
Daniele Persegani

Ricetta di:

Daniele Persegani

Gnocchi di polenta in crema di peperoni e mascarpone

Primo

Gnocchi di polenta in crema di peperoni e mascarpone

Daniele Persegani

Ricetta di:

Daniele Persegani

Facile

20M

Ingredienti

4 porzione

Lista primaria

  • Polenta fredda 500 gr.
  • Uova 2
  • Parmigiano 60 gr.
  • Farina bianca Quanto basta
  • Peperone rosso 1
  • Peperone giallo 1
  • Mascarpone 300 gr.
  • Burro 1 noce
  • Noce moscata Quanto basta
  • Sale Quanto basta
  • Pepe Quanto basta

Presentazione

Daniele Persegani

Ricetta di:

Daniele Persegani

Gnocchi di polenta in crema di peperoni e mascarpone

preparazione

Step

01

Frullare la polenta fredda con uova, parmigiano, noce moscata e un po’ di farina, fino ad ottenere un impasto soffice ma consistente. Formare degli gnocchi e rigarli aiutandosi con una forchetta.

Step

02

Bruciare il peperone in forno, spellarlo e tagliarlo a pezzetti, soffriggerlo con una noce di burro, e una volta spadellato frullarlo. Nella padella dei peperoni, a fuoco spento, unire il mascarpone, la crema di peperoni e regolare di sale e pepe.

Step

03

Lessare gli gnocchi in acqua bollente salata e spadellarli nella salsa tenendoli ben morbidi. Impiattare.

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