Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Rane 8
- Funghi porcini freschi 4
- Sedano 1
- Cipolla 1
- Carota 1
- Prezzemolo Quanto basta
- Rosmarino Quanto basta
- Aglio 1 spicchio
- Senape 1 Cucchiaio
- Aceto balsamico 1 spruzzo
- Melograno 1
- Ribes Quanto basta
- Burro Quanto basta
- Olio Quanto basta
- Sale Quanto basta
preparazione
Step
01
Spolpare le rane e cuocerle con burro, rosmarino e uno spruzzo di aceto balsamico. Fermare la cottura.
Step
02
Saltare in padella i funghi porcini con uno spicchio d’aglio, prezzemolo, un goccio d’olio e una noce di burro, mantenendoli croccanti.
Step
03
Cuocere in padella con olio e un pizzico di sale il sedano, la cipolla, la carota e un po’ di prezzemolo.
Step
04
Formare un tortino di più strati: il primo realizzato con un cucchiaio di senape e le verdure, il secondo con le rane, l’ultimo con i funghi. Decorare il piatto con i ribes. Servire.
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