Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Panforte piccolo 1/2
- Uova 3
- Zucchero 8 Cucchiai
- Frumina 4 Cucchiai
- Farina 0 4 Cucchiai
- Olio evo 8 Cucchiai
- Latte 8 Cucchiai
- Lievito per dolci 1 bustina
- Farina di mandorle 25 gr.
- Burro 25 gr.
- Zucchero 25 gr.
- Farina 25 gr.
- Panna da montare 25 gr.
- Zucchero Quanto basta
- Marsala Quanto basta
- Agar agar Quanto basta
preparazione
Step
In una ciotola rompere le uova e aggiungere zucchero, frumina, farina zero, olio, latte e sbattere con le fruste elettriche. Aggiungere il panforte frullato nel mixer, il lievito, sbattere e versare nella teglia imburrata e infarinata. Infornare a 189 gradi per circa 20 minuti. Togliere e far raffreddare.
Step
In una piccola casseruola scaldare leggermente 200 ml. di marsala con lo zucchero. Aggiungere 2,5 grammi di agar agar e mettere a raffreddare in una piccola pirofila affinché si formi la gelatina.
Step
Impastare la farina di mandorle, il burro, lo zucchero, la farina e con la grattugia grande ottenere delle briciole (crumble) sulla carta forno. Infornare per circa 8/10 minuti. Montare leggermente la panna con lo zucchero.
Step
Tagliare il dolce ed accompagnarlo con la gelatina, la panna e spolverizzare con il crumble.
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