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Facile

45M

Ingredienti

4 porzione

Lista primaria

  • Agnello 1 carré
  • Yogurt bianco Quanto basta
  • Limone 1 Scorza grattuggiata
  • Menta fresca Quanto basta
  • Olive taggiasche Quanto basta
  • Pangrattato Quanto basta
  • Vino rosso Quanto basta
  • Aceto balsamico Quanto basta
  • Aglio 1 spicchio
  • Rosmarino Quanto basta
  • Alloro Quanto basta
  • Timo Quanto basta
  • Olio evo Quanto basta
  • Sale Quanto basta
  • Pepe Quanto basta

Presentazione

Beatrice

Ricetta di:

Beatrice

In tuo onore

preparazione

Step

01

Tritare il pangrattato insieme alle olive taggiasche, il rosmarino e il timo e tostare il pangrattato aromatizzato in padella per qualche minuto.

Step

02

In una padella far restringere il vino rosso insieme all’alloro, un goccio di aceto balsamico e tenere da parte.

Step

03

Amalgamare allo yogurt bianco la menta fresca tritata, lo spicchio d’aglio finemente tritato e la scorza di limone grattugiata; regolare di sale e pepe e tenere da parte.

Step

04

Pulire il carré d’agnello e ricavarne 8 costolette dello spessore di circa 2-3 cm. Impanarle con il pane tostato e aromatizzato e scottarle per un paio di minuti per lato su una padella antiaderente a fuoco vivo, insieme ad un goccio di olio evo.

Step

05

Servire le costolette accompagnate dalla salsa allo yogurt, menta, aglio e un goccio di vino rosso ristretto all’alloro.

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