masterchef

In evidenza:

Lepre “Investita” nel piatto
Daiana

Ricetta di:

Daiana

Lepre “Investita” nel piatto

Secondo

Lepre “Investita” nel piatto

Daiana

Ricetta di:

Daiana

Molto difficile

1H 0M

Ingredienti

4 porzione

Lista primaria

  • Cosce di lepre 2
  • Lombo di lepre 1
  • Carota 1
  • Sedano 1
  • Cipolla 1
  • Alloro Quanto basta
  • Dado 1/2
  • Cacao amaro 1 cucchiaino
  • Miele 2 Cucchiai
  • Pinoli Quanto basta
  • Aceto Quanto basta
  • Farina Quanto basta
  • Olio Quanto basta
  • Sale Quanto basta
  • Pepe Quanto basta
  • Farina gialla Quanto basta

Presentazione

Daiana

Ricetta di:

Daiana

Lepre “Investita” nel piatto

preparazione

Step

01

Marinare la lepre con odori e vino rosso la sera prima in frigorifero. Dissossare la lepre e fare la polpa a dadini.

Step

02

Fare un battuto con carota, cipolla, sedano e farlo rosare leggermente in olio. Aggiungere la lepre infarinata, far rosolare, aggiustare di sale e pepe e aggiungere piano piano il brodo vegetale (che avrete messo sul fuoco anticipatamente). A fine cottura togliere la lepre e metterla da parte.

Step

03

Aggiungere due cucchiai di pinoli al soffritto, sciogliere in un tegamino la cioccolata con poco brodo vegetale e un rametto di rosmarino. Aggiungerlo al soffritto con i pinoli e un cucchiaino di miele. Sfumare con l'aceto e aggiustare i sapori del cioccolato.

Step

04

A parte fare della polenta e versatela nel piatto. Aggiungere infine la lepre ripassata nel “dolce forte” con un filo d'olio e decorare con un rametto di rosmarino.

PUBBLICITÀ

Per il consumatore clicca qui per i Moduli, Condizioni contrattuali, Privacy & Cookies, informazioni sulle modifiche contrattuali o per trasparenza tariffaria, assistenza e contatti. Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono utilizzati su licenza. Copyright 2019 Sky Italia - P.IVA 04619241005. Segnalazione Abusi

skyendemol

©2019 Endemol Shine Group B.V. Endemol Shine, MasterChef and the MasterChef logo are registered trademarks of Endemol Shine Group BV and used under license. All Rights Reserved. MasterChef is based on a format by Franc Roddam and is produced by Endemol Italia S.p.A for Sky under license from Endemol Shine Group BV in association with Ziji Productions Limited.