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Mezze maniche alla luganega
![Alberto](https://static.sky.it/editorialimages/8d83bc21e8f4d5a968086f64c149ba5a8bd92ebe/masterchef/assets/competitors/season-3/alberto-1721294214436.png?auto=webp)
Ricetta di:
Alberto
Facile
25M
Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Maccheroni 300 gr.
- Luganega 300 gr.
- Formaggio grana Quanto basta
- Concentrato di pomodoro 2 Cucchiai
- Porro 1
- Limone 1
- Marsala 3 bicchieri
- Burro Quanto basta
- Carote 4
- Basilico 2 foglie
- Olio Quanto basta
- Sale Quanto basta
Presentazione
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Ricetta di:
Alberto
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preparazione
Step
Stendere la luganega, tagliarla e pelarla. Metterla in una ciotola e aggiungervi il formaggio grana, per conciarla. Tagliare il porro a rondelle. Tagliare anche le carote e la scorza di limone a pezzettini piccoli.
Step
In una padella mettere il burro, un goccio d’olio, una foglia di basilico, la scorza del limone, un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Aggiungervi il porro, le carote e lasciar cuocere. Nel frattempo buttare la pasta in acqua bollente. Infine aggiungere al sugo la luganega conciata. Dopo un paio di minuti, sfumare con il marsala, dell’acqua di cottura della pasta e salare.
Step
Scolare la pasta e metterla nella padella insieme al sugo, aggiungervi del grana e mescolare. Impiattare con l’aggiunta di una foglia di basilico come guarnizione.
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