![Mozzarella di bufala e gamberi marinati](https://static.sky.it/editorialimages/366bd98df27ef90afb88d461bf637e9a8199de38/masterchef/assets/recipes/2019/758_MasterChef_4_2014_PT04_Hangar_Piatto_Maria-1721401345817.jpg?auto=webp)
Mozzarella di bufala e gamberi marinati
![Maria](https://static.sky.it/editorialimages/1849668ee0c68cd30d958255793a2ba319893b91/masterchef/assets/competitors/season-4/maria-1721294209041.png?auto=webp)
Ricetta di:
Maria
Media
45M
Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Mozzarella di bufala 500 gr
- Gamberi rossi 8
- Pomodori ciliegino 20
- Limone 2
- Aglio 3 Spicchi
- Zucchero 30 gr
- Pane raffermo 2 fette
- Sale Quanto basta
- Olio evo Quanto basta
- Pepe nero Quanto basta
- Timo Quanto basta
Presentazione
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Ricetta di:
Maria
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preparazione
Step
Rimuovere la crosta dalla fetta di pane, tagliarlo a cubetti e arrostirli in olio aromatizzato con aglio, sale, pepe, timo.
Step
Tagliare a metà i pomodorini, condirli con due spicchi di aglio tagliati a metà e privati dell'anima, olio evo, sale, pepe timo e zucchero. Cuocere in forno a 170 gradi finché non saranno appassiti. Frullarli e passarli al colino a maglia fine.
Step
Pulire i gamberi rossi privandoli dei carapaci e togliendo l'intestino. Marinarli con olio evo, poche gocce di limone, foglie di timo, pepe.
Step
Preparare la crema di bufala: frullare la mozzarella con la sua acqua e un cucchiaio di olio evo. Passare a setaccio una volta.
Step
Impiattare: sporcare il piatto con una pennellata di salsa di pomodori. Mettere la crema di bufala, i gamberi marinati, alcune gocce di salsa di pomodori e le briciole di pane.
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