![Passione di triglia per le mafalde](https://static.sky.it/editorialimages/a1d353f8e8898b620480d4e4c6d6f388f4ca3db9/masterchef/assets/recipes/2019/499_VOIELLO_17_Valentina-1721401007644.jpg?auto=webp)
Passione di triglia per le mafalde
![Valentina](https://static.sky.it/editorialimages/5a2f273ef71ea40f5bfd83e413477483bda404a4/masterchef/assets/recipes/2019/Chef_Hat-1721401007519.jpg?auto=webp)
Ricetta di:
Valentina
Facile
9M
Ingredienti
1 porzioni
Lista primaria
- Mafalde corte 80 gr
- Melanzana 1
- Peperone giallo 1
- Pomodori sardi 50 gr
- Fasolari 50 gr
- Olive gr
- Basilico qualche foglia
- Triglia 1 filetto
- Olio Quanto basta
- Sale Quanto basta
- Pepe Quanto basta
Presentazione
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Ricetta di:
Valentina
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preparazione
Step
Cuocere le mafalde corte in abbondante acqua salata per 9 minuti.
Step
Lasciar dischiudere i fasolari qualche minuto in una padella coperta. Tagliare la melanzana e il peperone a cubetti e lasciarli friggere in abbondante olio.
Step
Tritare la buccia delle olive insieme al basilico e mettere da parte. Scolare la melanzana e i peperoni e lasciarli riposare su della carta assorbente. Sminuzzare i pomodorini, sfilettare la triglia e lasciare appassire pochi secondi in padella. Unire i dadini di melanzane e peperoni. Infine aggiungere i fasolari privati del guscio.
Step
Scolare le mafalde corte e saltare in padella con tutti gli ingredienti. Disporre le mafalde in un piatto e guarnire con una spolverata di basilico e olive tritate. A piacimento, servire con un fasolaro ancora nel guscio.
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