Polpette di quinoa con verdure
Media
30M
Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Quinoa 500 gr.
- Farina di mais Quanto basta
- Polpa di granchio 300 gr.
- Peperoni rossi e gialli 4
- Zucchine 4
- Olio d’oliva Quanto basta
- Sale Quanto basta
- Pepe Quanto basta
Presentazione
preparazione
Step
01
Bollire la quinoa in acqua salata per 6/8 minuti. Nel frattempo strizzare la polpa di granchio e batterla al coltello. Mettere la polpa tagliata in una ciotola insieme alla zucchina grattugiata. Salare, pepare e aggiungervi un filo d’olio di oliva.
Step
02
Tagliare le zucchine e i peperoni. Saltare le verdure in padella con un filo d’olio. A cottura ultimata, scolare la quinoa. Unirla al composto di polpa e zucchine e formare delle polpette. Impanarle nella farina di mais e friggerle in padella con olio caldo, poi impiattare.
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