Risotto alla Milanese con ossobuco e gremolada
Media
45M
Ingredienti
4 porzione
Principale
- RIso 320 Grammi
- Burro 125 Grammi
- Zafferano in polvere 1 Cucchiaio
- Cipolla 1 pezzo
- Grana Padano 100 Grammi
- Vino 1 Bicchiere
- Brodo Vegetale 1 litro
- Sale q.b
- Ossibuchi 4 pezzo
- Carote 2 pezzo
- Sedano 4 gambi
- Cipolla 1 pezzo
- Limone 1 pezzo
- Acciuga 1 pezzo
- Olio Evo q.b
- Prezzemolo q.b
- Pepe q.b
Presentazione
preparazione
Step
01
Rosolare il riso con 1 cipolla, sfumare con il vino aggiungere il brodo vegetale e mescolare fino a fine cottura.
Step
02
Infarinare gli ossibuchi soffriggerli e rosolarli da entrambe le parti, adagiarli poi in una teglia ricoprirli di brodo e metterli in forno per un ora e mezza.
Step
03
Servire disponendo il tutto nel piatto, con il riso alla base.
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