In evidenza:
Ritorno al Brasile
Ricetta di:
Chicco Cerea
Media
2H 0M
Ingredienti
1 porzioni
Lista primaria
- Cioccolato bianco 500 gr
- Tuorli 5
- Panna 500 gr
- Colla di pesce 8 gr
- Latte 70 gr
- Fave di tonka 4
- Ananas 1
- Sciroppo 1 lt
- Burro 200 gr
- Zucchero a velo 500 gr
- Farina 200 gr
- Frutto della passione 200 gr
- Arancia 1
Presentazione
Ricetta di:
Chicco Cerea
preparazione
Step
Tagliare e mette a marinare l’ananas per 2 ore nello sciroppo.
Step
Per la cialda iniziare pulendo il frutto della passione. Mettere burro, zucchero a velo, farina e frutto della passione in un contenitore, con l’aiuto di un frullatore a immersione incorporare tutti gli ingredienti. Far riposare per 2 ore in frigo ben coperto.
Step
Ammollare la colla di pesce. Semi montare la panna e montare i tuorli ben fermi.
Step
Per la mousse al cioccolato bianco sciogliere il cioccolato in un pentolino. Grattare la fava di tonka, aggiungerci 70 gr di latte e scioglierci la colla di pesce precedentemente ammollata. Incorporare il tutto (compresi panna e tuorli) fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciare riposare il composto in frigo per almeno due ore.
Step
Servire con succo di frutto della passione e arancia.
Dai il tuo voto alla ricetta!
Fai sapere agli chef quanto ti è piaciuta.
PUBBLICITÀ
Vuoi vedere altro?
Link utili:
Per il consumatore clicca qui per i Moduli, Condizioni contrattuali, Privacy & Cookies, informazioni sulle modifiche contrattuali o per trasparenza tariffaria, assistenza e contatti. Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono utilizzati su licenza. Copyright 2025 Sky Italia - P.IVA 04619241005. Segnalazione Abusi
©2019 Endemol Shine Group B.V. Endemol Shine, MasterChef and the MasterChef logo are registered trademarks of Endemol Shine Group BV and used under license. All Rights Reserved. MasterChef is based on a format by Franc Roddam and is produced by Endemol Italia S.p.A for Sky under license from Endemol Shine Group BV in association with Ziji Productions Limited.